レーズン酵母の「ポティッツェン」、ラッピングと活用編
今月の、自家製酵母フリークラスで焼いた 「ポティッツェン」 その後の様子と、載せそ...
「 フード・お菓子 」一覧
写真ワークショップ（17期・第2回）モデルさんはバターロールです
本日は、写真ワークショップ第２回め。 今回の内容は、課題提出と座学と実習（大学の授業...
「ミニフランス」と「白菜と肉団子のトマトスープ」
今月の応用クラス、「ミニパネトーネ」につづいて「ミニフランス」です。 多国籍語になっ...
最近のおやつ「かぼちゃプリン」と「ハートの酵母パンケーキ」
先日の「ホシノ酵母のパンケーキ」 レッスンでデモンストレーションで作ったパンケーキ生...
駒込さんぽ・薔薇とカフェ
旧古河庭園へ行ってきました。 20年以上も前に行って以来のこの庭園。 当時の記憶そ...
ハナマンテンの「パン・ド・ミ」。それからパン粉へ・・・
最初にお知らせ。 「ハナマンテン食パン」「栗あんパン」10月の追加レッスン、ただ今受付中...
四つ編みパン（ツォップ）は今年もピンクと白のツートンで
ブリオッシュにつづいて、「編みパン」 2色のパン生地で四つ編みをしています。 ...
ホシノ酵母のスコーンとアレンジ・酵母のお菓子レッスン
9月のレッスンの「蒸しパン」を、遅ればせながら更新したら・・・なんと翻って6月のスコーンを...
ホシノ酵母蒸しパン・アレンジいろいろ
酵母蒸しパンレッスンの前後で、 いくつかアレンジバージョンを作ったのでまとめて紹介します...
カラフル蒸しパン・9月のホシノ酵母のお菓子レッスン
はじめに、お知らせ。 昨日から受付開始しました11月パン教室（単発）レッスン、さっそくの...