フード・お菓子

レッスンレポートつづき。 「ドーナツ」につづいて 「湯種食パン」 焼き上がり天面が少し イ ...

本年のレッスン、はじまりました。 初回は、ホシノ酵母応用コースから。 今月は、「ドーナツ」 ...

年が明け、すでに9日。 この3連休までは、まだまだお正月の名残りがありますね。 ベイカーの ...

思い立ったらすぐできる蒸しパン。 ベーキングパウダーなら あっという間にできあがり 食べた ...

今年は、自家製酵母シュトレンレッスンもあったので、 ゆず酵母をたくさん起こしました。 すで ...

今年も柑橘の季節です。 きんかん酵母を起こしました。   粒が小さいので、 ほん ...

突然思い立ち「お茶会」を企画してみました。 きっかけは、カレンダーとシュトレンのお渡しの方 ...

レッスンレポートが ずーっと滞っております（反省） ひさしぶりに、 スタイリングボードのワ ...

後期に入ってからというもの、 甘いパンやリッチなパンのメニューが目白押しのパン教室。 その ...

月末のハロウィンを前に、 すでに先月レッスンから かぼちゃを意識したパンづくり。 かぼちゃ ...

自家製レーズン酵母 今月のメニューは「ドーナツ」でした。 いろいろなドーナツを作ったので ...

自家製酵母のプチパンを焼きました。     「プチパン」 自家製酵母「 ...

朝晩涼しくなって 金木犀の香りがどこからともなく漂ってきて。 いよいよ秋ですね。 ...

「いちじくのクラフティ」 を、焼きました。   小麦粉を使うレシピで、 元種（捨 ...

今月のパン教室、 最初のクラスは「ホシノ酵母応用コース」 前半のＣコースが最終回を迎えまし ...

自家製酵母の液種づくりと元種づくり。 酵母を起こすのが楽しいので 季節の酵母がぶくぶくして ...

元気のなくなった元種を 再利用したお菓子シリーズ。 先日はパンケーキでした。   ...

夏特レッスンのレポート。 ホシノ酵母のレッスンは、 春特につづいて、今回もお菓子。 以前か ...