天然酵母

「酒種酵母（米麹酵母）はじめてレッスン」のお知らせです。   このレッスンは、酒 ...

先週末は 「自家製酵母はじめてレッスン」 開催しました。   はじめてレッスン ...

今月の自家製酵母クラスは、 「レモン酵母の全粒粉カンパーニュ」 のレッスンをしました。 ...

レッスンレポートつづき。 「ドーナツ」につづいて 「湯種食パン」 焼き上がり天面が少し イ ...

本年のレッスン、はじまりました。 初回は、ホシノ酵母応用コースから。 今月は、「ドーナツ」 ...

年が明け、すでに9日。 この3連休までは、まだまだお正月の名残りがありますね。 ベイカーの ...

今月は、ホシノ酵母レッスンで 「湯種食パン」を作っています。 湯種づくりのデモンストレーシ ...

ホシノ生種＆ホシノルヴァンで 黒ごま入りのパンを焼きました。 * ひとつは、角食で「黒ごま ...

SNSには、 お菓子やパンの『初焼き』の写真が たくさん流れてきています。 なんとなく縁起 ...

またまた、きんかん酵母のパン。 この時期は、柑橘揃い踏みで、 ゆず・きんかん・レモンの酵母 ...

「自家製酵母はじめてレッスン」のお知らせです。   このレッスンでは、 レーズン ...

今年は、自家製酵母シュトレンレッスンもあったので、 ゆず酵母をたくさん起こしました。 すで ...

今年も柑橘の季節です。 きんかん酵母を起こしました。   粒が小さいので、 ほん ...

このところ、食パンの減りが早く 気づくと冷凍パンまで底をつきそうなので 食パンを焼き続けて ...

ホシノ酵母はじめてレッスン 開催しました。 「プチパン＆ミニ食パン」 ずっと前から開催して ...

「きのこパン」焼きました。 お帽子をチョコ色にしたら 大きな大きな「きのこの山」ですね（笑 ...

後期に入ってからというもの、 甘いパンやリッチなパンのメニューが目白押しのパン教室。 その ...

久しぶりに、陶器の型を出してきて 食パンを焼きました。 以前陶芸教室で作った食パン型です。 ...