「 パン 」一覧

ベーグルにはまりました!と、お声を頂きました。

基礎コースの「ベーグル」レッスンが終了して10日ほど。その後別のレッスンにお越しいただいた生徒さんたちから、かなりの高確率で、

「あのベーグル、はまりました」

と、感想をいただいています(嬉)

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素直に嬉しいと思うと同時に、「やっぱり( ̄ー ̄)」とも感じてます。

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わかば工房のレシピだからと言いたいのでは全くなくて(滅相もない!)、おうちで手づくりしたベーグルは、お店のベーグルとは別モノで、絶対美味しいと思うのです。昔からの持論デス。

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もちろん、お店はお店それぞれの美味しさと工夫された具材・成形があるので、私も買いますし好きなのですが、それでも家で作ったベーグルは、ケトリングでほどけそうになって焦っても、つやが少なくても、焼きあがればやっぱりいちばん美味しいと思うのです。

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生徒さんご自身もですが、ご家族の方がリクエストしてくれるパンに昇格したという話まで聞けて、こういうとき、パン教室やっていてよかったなぁと思います♪
そして、ベーグルには不思議な魅力があるなぁと思うのです。

ご家族のため、自身のため、ぜひ手づくりしてみてくださいね!

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・天然酵母はじめてレッスン  1/26(木)・・・募集中です
・2月パン教室、日程追加しました(2/12日)・・・こちらです
・スタイリングボードづくりWS(2/10金)・・・内容追加しています
・現在募集中のレッスンの最新情報は、こちらからどうぞ

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スタイリングボードWSとクラフトかごと今日のプチパン

スタイリングボードのワークショップがはじまりました。

しばらくぶりだったので、待ってました~というお声が多数。お席も早くに埋まってしまい、次回日程もあるのですが、追加日程も設定予定です。このブログで近々upしますので気になっている方は、チェックしていてくださいね。(こちらの記事を更新します

さて、今日の成果です。

表の面のクロス張りしたボード3種。

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裏の面のシール張り。(大理石)

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シールも種類がちがうと、貼りやすさが違っていましたね。気泡を入れないよう綺麗に貼ってくださいました。(白レンガ)

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作業中は、重ーい本も登場(笑)
しばしの待ち時間に、パンをちょこっとだけお召し上がりいただきました。

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こちらは開始前のショット。

かわいいこのかごは、先週参加した「クラフトバッグワークショップ」で作ったワンハンドルかご。「こはるとめい」先生のデザイン&ご指導のもと、素敵に仕上がりました。今日のお道具を入れたらめっちゃぴったり♪ わくわくしながらWSの準備していました。
(insta投稿はこちらです)

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おまけ写真は、パンのプロセス。
組み写真でどうぞ。
作ったのは、ぐるぐるなプチパン2種。定番ハムチーズとキャラメルバナナでした。

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ご参加のみなさん、ありがとうございました♪
しっかり寝押ししてから使ってくださいね。

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今月のスープは、とろりと温まる「小松菜とササミの中華スープ」

パン教室、マンスリーレッスンレポのおまけエントリー。
ショコラフランス」「ハムチーズプチパン」とご一緒に提供したのは、

「小松菜とササミの中華スープ」です。

一年中出回っている小松菜ですが、今が旬で美味しい時期。埼玉は収穫高全国一位なのだと、息子が小学校の頃の社会科で知りました(私が子供の頃は聞いたことなかった^^;)。

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ささみを酒蒸しした出汁と酒、鶏がらスープも加えたスープベースに、長ネギ・にんじん・小松菜を入れました。ささみはほぐして入れています。

最後に片栗粉でとろみ付け。冬はとろんとさせると温まりますね。

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パン教室のレシピには、簡単な分量だけですが毎月載せています。
このスープレシピもかなりの数になってきました。生徒さんの中では「パンの復習よりスープの復習のほうを先にしました」と仰る方もちらほら(笑)
良いんですよ~(笑)
活用していただけて嬉しいです。

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天然酵母はじめてレッスン  1/26(木)・・・募集中です
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【ご案内】天然酵母はじめてレッスン(1/26)

ホシノ天然酵母はじめてレッスン

2017年1月開催のご案内です。

ホシノ酵母プチパン 20150520-DSCF3028

天然酵母レッスンの、はじめの一歩講座です。

・これから天然酵母をはじめたい
・興味はあるけれど、難しい気がする
・自己流で作っているのが正しいのかを知りたい
・ホシノ酵母や他の酵母についての基本的なことを知りたい
・ホームベーカリーを有効活用したい

そんな疑問や質問を解決していただきたながら、同時に基本のパンづくりも手取足取りお教えします。酵母の説明や種起こし、基本のパンを焼きあげるまでを丁寧に説明し、実際の工程をじっくり見ていただき、ご自身でもパンを成形して焼いていただいています。

パンメニューは、シンプルに天然酵母を感じていただけるよう、基本のプチパンとミニ食パンを作ります。同じ生地での味の違いもぜひ感じてくださいね。ホームベーカリーで焼きあげたパンも味比べする予定です。お持ち帰りのパンには、ラッピングをします。

わかば工房のパン教室に今後定期的にご参加を希望している方には、前提講座になりますので、あらかじめご受講をお願いしています。 ビジター参加もできます。(わかば工房のレッスンは、2回までビジター参加ができます)

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[内容とメニュー]
・酵母について・プチパン・ミニ食パン・HBパン食べ比べ・サイドメニュー・お飲み物

[日程]
1/26(木) 10~14時

[レッスン料]
メンバー様¥6,500- ・ビジター様¥7,500-
(お持ち帰り生地希望の場合は+500円:お申込メールにご記載ください)

[持ち物]
・筆記用具
・エプロン
・手ふき用タオル
・パンお持ち帰り用エコバッグ
・保冷袋&保冷剤(生地お持ち帰りの場合)
・カメラ(撮る場合)

[お申込方法]
webサイトのこちらのページのご案内に沿って、メールにてお申込み受付いたします。今回の日程について事前にやりとりをしてる方も、念のため正式お申込のご連絡をいただけますと幸いです。

お待ちしております。

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現在の募集中のレッスン一覧は・・・こちらです

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アレンジ自在の「ハムチーズプチパン」

ショコラフランス」につづいて、今月のパン教室もうひとつのパン「ハムチーズプチパン」

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成形も簡単で見栄えがするので、写真ワークショップなどでもよく登場しています。
テキトーに作ってもできてしまうのですが、一度ちゃんとレシピにしておきたかったパンでもあったので今回メニューに入れました。

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今回の中身は、ハム&チーズたっぷり。仕上げにもチーズを振ります。細切りチーズかパルメザンチーズがおすすめ。
(アップルジンジャーティーとともに)

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ぐるぐのプチパンはとってもお役立ち。
お惣菜パン用に、ツナやコーンやベーコンや、はたまたシラス&チーズ(←コレが今回流行りました!)。おやつパン用に、レーズンシナモン、チョコチップ、ドライフルーツ、アップルプレザーブ、和風に甘納豆とか・・・水っぽくなければ基本なんでも中に入れられます。

宿題生地でもあったので、ご帰宅後にみなさんがIGでお披露目してくださっているのも興味深かったです。

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ランチテーブル。
ご自分のを見失わないよう、ペットカップの色を変えてみたら、文字通りカラフル☆ 生地量がそれぞれ違うので、ポップオーバー並みに膨らんだのもあり、皆さんキャッキャと盛り上がっているのが可愛かったです(笑)

一緒に写っているスープはまた別記事で紹介します。

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今月は、「ショコラフランス」ともに「具をもりもり」なのが共通点(笑) たっぷりと巻き込みました。味が濃くなりますが、たまにはこういうのも楽しいですね。

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お家でもぜひいろいろ巻いて楽しんでみてください。

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